No te pierdas la barbacoa de celebración de San Juan

San Juan

Se avecina una de las noches más importantes del año, la noche de San Juan, la cual se celebra todos los 23 de junio en varias comunidades de España. Es una noche muy especial, en la que las familias y amigos se reúnen para darle la bienvenida al verano, y lo hacen con música, hogueras, fuegos artificiales, etc., no debiendo faltar en estas tertulias  la buena gastronomía, en especial la barbacoa.

¿Te gustaría saber cómo preparar la mejor barbacoa en la noche de San Juan? Entonces no puedes perderte este post, porque diremos cómo hacerlo, además te daremos varias ideas de preparaciones. Sigue leyendo.

La noche de San Juan, tan esperada por muchos españoles, es tal vez la noche en la que se encienden más barbacoas, ¡porque la buena mesa no debe faltar en ese festejo!

Organizando la barbacoa en la noche de San Juan

Te comprendemos, es posible que te hayan encargado preparar la barbacoa y no sabes cómo empezar a hacerlo. Pero no te preocupes, es un proceso sencillo, tan solo requiere respetar ciertas normas básicas en cuanto a su elaboración, textura y tiempo.

Toma lápiz y papel porque te vamos a dar algunas recomendaciones:

  1. Para preparar una barbacoa tradicional se necesita tiempo, para que en la noche del 23 de junio todos puedan degustar tu preparación. Así que el tiempo es algo que debes tener, vas a necesitar unas dos horas para conseguir las brasas ideales. En las mismas vas a cocinar la carne que requerirá tiempo para su cocción. No te deben faltar dos cosas: destreza y paciencia (para controlar el fuego durante todo el proceso).
  2. Controla la cantidad de carne que vas a utilizar. No es que vas a sacar toda la carne de la nevera y la vas a colocar en el fuego (con 450 gramos por comensal está bien). No se trata de sacrificar a un animal entero tan solo para satisfacer nuestras necesidades esa noche.
  3. Debes tener en cuenta que cada uno de los ingredientes tiene un tiempo de cocción. En el primer puesto deben estar los pinchos, panceta y morcilla (que tardan más tiempo en cocinarse). Luego están el cordero y la ternera (que quedan jugosos por dentro). El cerdo y el pollo tardan menos tiempo. Por último estarán las verduras, que se cocinan con mayor rapidez.

Barbacoas- Preparaciones

Barbacoa de cerdo

Te recomendamos esta opción, ya que el cerdo ¡es un animal lleno de sabor!. Salchichas, solomillos, pinchos y otros quedarían estupendos en tu parrilla. En tan solo 20 minutos estará lista tu parrillada de cerdo (10 minutos por cada lado). Podría quedar perfecta si la cocinas a cierta distancia del fuego, para que se cocine lentamente y no quede seca por dentro.

Barbacoa de pollo

Preparar barbacoa de pollo es muy fácil, puedes optar por los muslitos o las alitas. Estas estarán listas en menos de 8 minutos, y para darle un toque especial de sabor te recomendamos macerar la carne, combinando con zumo de limón al gusto.

Barbacoa de ternera

No debe faltar un suculento chuletón en tu barbacoa. También podrías llevar a tu mesa unas ricas hamburguesas de ternera. Solo necesitarás 5 minutos de cocción por cada lado, procurando que quede jugosa por dentro. Si añades aliño con salsa de soja tendrás un bocado de lujo que ofrecerles a los tuyos.

Para finalizar la barbacoa de San Juan

Ya te dimos algunos consejos para preparar tu mejor barbacoa en la noche de San Juan, ahora puedes sorprenderlos a todos esa noche, pero algo importante: te recomendamos elegir los mejores ingredientes del mercado, algunos de los cuales los puedes encontrar en nuestra tienda:

Nuestros vinos de calidad por menos de 6 euros

Vinos de calidad

Nuestra tienda la denominamos especialidades alemanas, ya que este tipo de producto ocupa una amplia parte de nuestro catálogo, pero consideramos que hay muchos otro tipo de productos de otros países que tienen la calidad suficiente para que sean incluidos en nuestra tienda.

Evidentemente en España el vino es un artículo puntero en vinos de calidad y de los mejores vinos que se pueden encontrar, sin duda alguna los españoles ocupan un sitio privilegiado. Sea el clima, sea la variedad, a vinos pocos países nos ganan.

Por eso mismo hemos querido poner el foco en 6 vinos, 6, únicamente tenemos a la venta 6 vinos de calidad que para nosotros tienen una relación calidad precio inmejorable.

6 vinos de calidad por menos de 6 euros.

De ellos, 4 tintos y dos blancos.

De ellos, 4 franceses y dos italianos

De ellos, los cuatro franceses de la marca Raphael Louie, unas bodegas presentes en varias zonas de Francia y muy bien valorados.

Con estas referencias podemos decir que siempre quedaremos como buenos sommeliers de nuestra casa, de nuestros amigos, como buenos conocedores de vinos.

Si empezamos por Italia tenemos los siguientes vinos:

Vinos italianos

Vino tinto Merlot seco 12,0% vol, 0,75l

Sabor: seco.

Región productora: Italia.

Temperatura de servicio: 16-18° C – Contenido de alcohol: +/- 1% posible fluctuación estacional Rojo rubí, intenso y afrutado, este vino encarna el estilo italiano. Ideal con carnes rojas, caza y quesos.

Vino blanco Pinot Grigio Trebbiano IGP Veneta seco 11,5%

Sabor: seco. Zona de cultivo del vino: Italia. Temperatura de servicio: 8-10° C – Contenido de alcohol: +/- 1% posible fluctuación estacional Con sus delicados aromas y su leve frescura, este vino emana un entusiasmo italiano por la vida. Un vino blanco seco, espumoso, de color brillante y con un delicado aroma de muy buena longitud. Muy adecuado para aves, platos de pescado y comidas ligeras. *I.G.P. = Indicazione Geografica Protetta Indicación de origen/sello de calidad de la UE “Indicación geográfica protegida”

Vinos Franceses

Estos vinos de calidad que proponemos tienen en común que están elaborados en los más bellos campos de Europa, con los rayos del sol de Grecia, España, Italia, Austria, Alemania y Francia, las vides maduran para la elaboración de los vinos Haus Rothenberger – Raphael Louie, vamos por nuestras propuestas:

Vino tinto Raphael Louie Bordeaux Rouge A.O.C. seco 13%

Sabor: seco. Zona de cultivo: Francia. Temperatura de servicio: 16-18° Grado alcohólico: +/- 1% posible fluctuación estacional. Un bouquet afrutado con aromas de frutos rojos maduros con un sabor suave y aterciopelado. Excelente con carnes rojas y pastas. *A.O.C. = Appellation d’Origine Contrôlée Indicación de origen/sello de calidad de la UE “Indicación de origen protegido”

Vino tinto Raphael Louie Cabernet Sauvignon seco 12,5%

Sabor: seco. Zona vitícola: Francia. Temperatura de servicio: 16-18° Grado alcohólico: +/- 1% fluctuación estacional posible Aroma fino y afrutado de frutos rojos maduros, buen equilibrio, textura aterciopelada y taninos suaves. Un vino tinto fuerte para combinar con ricos sabores. Excelente con carnes rojas y de caza, así como con queso.

Vino blanco Raphael Louie Chardonnay seco 12,5%

Sabor: seco. Zona vinícola: Francia. Temperatura de servicio: 11-13° – Grado alcohólico: +/- 1% posible fluctuación estacional. Fresco con evidente sabor a frutas tropicales. Maravillosamente refrescante y equilibrado. Servido fresco como acompañante ideal de carnes blancas, pescados, mariscos y platos de pasta.

Vino tinto Raphael Louie Merlot seco 12,5%

Sabor: seco. Zona de cultivo del vino: Francia. Temperatura de servicio: 16-18° – Grado alcohólico: +/- 1% posible fluctuación estacional Afrutado a grosella, estructura suave, equilibrado. Seco, típico varietal Merlot, suave y aterciopelado en boca. Ideal para platos fríos, con carnes rojas, caza y quesos.

¿Más vinos de calidad?

Tenemos más, tenemos más. Tenemos más vinos de calidad, por lo que para cualquier consulta puedes ponerrte en contacto con nosotros por medio del formulario de contacto o bien, llamando por teléfono.

Sorprende a tus invitados con este tipo de vinos de calidad.

Si quieres saber más, consulta nuestros anteriores post en estos enlaces:

Vino Blanco, hay vida más allá del vino tinto

hay vida más allá del vino blanco

Si en el anterior post nos centramos en el vino tinto, en éste hablaremos del vino blanco y rosado. Ideales tanto para pescados como para todo tipo de arroces, también son perfectos para tomar como aperitivo. Además, el mito de que el vino blanco no marida bien con la carne está quedando atrás: especialmente en carnes delicadas o cuando van acompañadas de salsas cremosas el vino blanco puede ser una gran opción. En primer lugar, veremos los vinos blancos de nuestro catálogo y sus usos preferentes.

Para tomar como aperitivo o simplemente para acompañar una buena conversación tenemos el vino espumoso Secco Frizzante de Ginetto, seco y chispeante, de sabor afrutado y elegante, y el griego Imiglikos dulce, un vino con cuerpo, suave y armonioso que también puede acompañar al postre.

Entre los vinos de nuestro catálogo que destacan por su capacidad de adaptación (carnes blancas, pescados y mariscos, verduras y pasta) tenemos el Grüner Veltliner seco de gusto afrutado y el Raphael Louie Chardonnay seco, muy refrescante y equilibrado con sabor a frutas tropicales. También se puede incluir en este grupo el Müller-Thurgau seco, un vino fresco de cuerpo robusto pero delicado, con agradable mineralidad y final generoso.

Por último y para las ocasiones en que se prefiere comer más ligero, son ideales el Pinot Grigio Garganega IGP Veneta seco y el Riesling Semiseco. El primero es un vino italiano de denominación de origen protegida, espumoso, de color brillante y con un delicado bouquet y el segundo es un vino de la región alemana del Rin de sabor fresco y afrutado.

En lo que a vinos rosados se refiere tenemos variedades para cada momento. Para tomar como aperitivo el espumoso Secco Rosé de Ginetto, burbujeante y afrutado es perfecto; el Raphael Louie, de buena estructura, afrutado y con mucha delicadeza es ideal para ensaladas y aves y el griego Imiglikos satisfará los amantes de los vinos dulces .

Para acceder a nuestro catálogo pincha aquí.

El vino como cultura

El vino como cultura

Como vimos en el post de Enero sobre el informe anual de hábitos alimenticios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el vino es un producto cuyo consumo está aumentando entre los residentes en España. Aunque el vino siempre ha sido una bebida muy importante en la dieta mediterránea, actualmente está creciendo su reputación. A parte del consumo casero, están apareciendo enotecas por doquier y el turismo vinícola va al alza: alrededor del vino se está erigiendo una cultura que va más allá del producto. En Kremers tenemos una amplia selección de vinos y por esto en el post de hoy nos centraremos en el vino tinto, procedente de diferentes regiones de Europa. 

Especialmente pensados para acompañar platos con carnes rojas, de caza o queso tenemos el Raphael Louie tanto en la variedad Merlot como Cabernet Sauvignon y el Dornfelder. Dentro de los Raphael Louie, el Merlot es un vino seco, suave y aterciopelado en el paladar mientras que el Cabernet Sauvignon es un vino fuerte, de sabor afrutado y taninos suaves. Por su parte el Dornfelder es un vino alemán semiseco de sabores frutales fuertes que le aportan un carácter particularmente afrutado.

Por otro lado, para maridar con pasta (además de con carne roja), tenemos el Zweigelt seco austríaco que destaca por su color rubí oscuro y de sabor suave y el Raphael Louie Bordeaux Rouge A.O.C (estas siglas son el equivalente francés de la denominación de origen controlado) seco, de sabor suave y aromas de bayas rojas.

Por último y aptos para tomar tanto con carne como solos tenemos el Imiglikos griego y el Terra Molino reserva 2007. El primero es un vino dulce con cuerpo y de sabor afrutado y el segundo es un vino delicado y equilibrado con un retrogusto largo y agradable.

Para más información no dudéis en contactar con nosotros o consultar nuestro catálogo aquí.

El cuidado de las barbacoas:

El cuidado de las barbcoas

¿Sabes como mantener tu barbacoa bien cuidada?

Ha llegado el calor, y con ello las quedadas con amigos. Hemos tenido un año complicado y aún teniendo cuidado, estamos volviendo a socializar. Y no es de extrañar que en esta época del año se organicen barbacoas con los amigos. Quien no daría por unas buenas verduras, rica carne y una bebida bien fría, con una buena compañía…

Entendemos que te gusta organizar barbacoas con los amigos, pero… Una buen mantenimiento una buena limpieza, alargan la vida de la barbacoa y te permitirán disfrutar durante más tiempo de ella, por eso mismo vamos a enseñarte el cuidado de las barbacoas.

Consejos para mantener segura, cuidada y limpia tu barbacoa:

  1. Para empezar, vamos a desmontar por partes la barbacoa, lo que nos facilitara el limpiado de la parrilla. Y nos permitirá limpiar otras partes que hayan quedado sucias.
  2. Con un cepillo metálico o una esponja de alambre retiraremos gran parte de restos de comida y grasa.
  3. Sabemos que es muy complicado terminar con la grasa. Por lo que recomendamos utilizar un desengrasante que nos ayude a dejar nuestra barbacoa bien limpia.
  4. Si se quiere, para terminar de limpiar a la perfección los residuos de desengrasante o porquería que se pueda quedar, vamos a sumergir los elementos desmontables en agua caliente.
  5. No olvidemos retirar las cenizas en caso de que la barbacoa sea de carbón.
  6. Una vez limpia guarda tu barbacoa o parte de ella en el interior, revisa el óxido, esta es la parte más tediosa del cuidado y ráscalo con un lija. Una vez eliminado el óxido dale un poco de aceite para que se conserve mejor. Si además quieres un cuidado top, dale un poco de pintura anticalórica.
  7. Cuando no la estés usando guárdala bajo cubierto, en un lugar donde no puedan robarla ni pueda dañarse por las condiciones del clima.
  8. En ambos casos te recomendamos una buena funda que la protegerá hasta la próxima utilización, puedes mirar modelos de fundas en este enlace de Amazon: Fundas para barbacoa
  9. Si no puedes guardarla en el interior, tenla bien sujeta e iluminada. Por la noche, tenla cerca de la luz y de casa, y siempre bien atada con un cable de acero y candado. No se asegura que no la puedan robar, pero puedes ahuyentar en gran parte a los ladrones. 

Estos son los consejos para tener preparada tu barbacoa para próximas quedadas. Y si quieres hacer una buena barbacoa no dudes en consultar todos nuestros productos que pueden dar a tu comida un toque de lo más exquisito.

Carnaval: diversión asegurada

Carnaval

Una vez superada la siempre difícil cuesta de enero, febrero nos regala un respiro con la llegada del carnaval. Después de un mes gris, de la vuelta al trabajo después de las fiestas navideñas y del sempiterno ajuste económico, llega una de las fiestas más divertidas y bulliciosas del año. Unas fiestas donde la gente se disfraza y se transforma por unos días, saliendo de las ataduras de la rutina diaria y dejándose llevar por un cierto descontrol.

El carnaval tiene los orígenes en la Edad Media, tradicionalmente ligado al cristianismo: era la última oportunidad de comer alimentos grasos antes del miércoles de ceniza que da inicio a la Cuaresma (40 días sin poder celebrar fiestas y sin comer alimentos grasos como la carne). A día de hoy, aunque aún se conserva el componente religioso, las fiestas de carnaval se centran más en la parte festiva de la celebración: rúas, bailes y disfraces.

Igualmente, el componente alimenticio tambien tiene un papel importante y es mucha la gente que se reúne estos días para comer en família, con los amigos o con los compañeros de las charangas y las comparsas antes de los desfiles. En la actualidad, de la misma manera que los motivos religiosos se han diluido un poco, el abanico de alimentos también se ha ampliado, pero la carne y derivados siguen siendo el producto estrella.

En Kremers, aparte de tener todo lo necesario para una comida perfecta (desde bebidas a todo tipo de salsas y snacks para picar), disponemos de una amplia gama de embutidos y productos cárnicos: salamis, salchichas de diferentes gustos, bratwursts, patés y muchos otros, dónde todo el mundo encontrará lo que necesita.

No dejéis nada al azar y mirad nuestro catálogo aquí. Una fiesta como la de carnaval bien lo merece!