Verano, época de barbacoas con la mejor carne Black Angus

Black angus

Con la llegada del buen tiempo cualquiera excusa es buena para reunirse alrededor de una mesa y disfrutar de la vida con los amigos. Gracias a su facilidad de uso, las barbacoas se convierten en la estrella del verano para mucha gente: ¿a quién no le apetece un buen trozo de carne tomando el fresco y en buena compañía? Y para que todo salga perfecto la calidad del producto es muy importante.

En Kremers sabemos que nuestro cliente es muy exigente, y por eso ofrecemos carne Black Angus de Creekstone Farms, una empresa ganadera de gran prestigio de los Estados Unidos. La raza bovina Black Angus, aunque originaria de Escocia, es de las mas criadas alrededor del mundo, especialmente en los Estados Unidos. Es famosa por la calidad de su carne, de gran terneza y marmorización (contenido graso distribuido de modo uniforme).

Los ejemplares Black Angus de Creekstone Farms están perfectamente cuidados. Esta empresa está situada a lo largo de toda la región norte-central de los Estados Unidos, popularmente llamada como el cinturón del maíz. En sus granjas, los animales tienen desde su nacimiento una dieta exclusivamente vegetariana, alimentados solo con maíz 180 días antes del sacrificio. Además, Creekstone Farms no utiliza ningún tipo de hormonas de crecimiento y respeta los escrupulosos criterios del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Otra cosa a destacar es que, siguiendo un programa interno todavía más selectivo y riguroso, sus animales son cien por cien Black Angus, a diferencia de otros programas de cría en los que el requisito es solo del 51%. 

No lo dudes más y ofrece las mejores carnes a tus clientes para que se hagan sus propias barbacoas o puedes ofrecerlas en tus menús y sorprenderles con una carne exquisita, tenemos una gran variedad de la mejor carne 100% Black Angus!

Vino Blanco, hay vida más allá del vino tinto

hay vida más allá del vino blanco

Si en el anterior post nos centramos en el vino tinto, en éste hablaremos del vino blanco y rosado. Ideales tanto para pescados como para todo tipo de arroces, también son perfectos para tomar como aperitivo. Además, el mito de que el vino blanco no marida bien con la carne está quedando atrás: especialmente en carnes delicadas o cuando van acompañadas de salsas cremosas el vino blanco puede ser una gran opción. En primer lugar, veremos los vinos blancos de nuestro catálogo y sus usos preferentes.

Para tomar como aperitivo o simplemente para acompañar una buena conversación tenemos el vino espumoso Secco Frizzante de Ginetto, seco y chispeante, de sabor afrutado y elegante, y el griego Imiglikos dulce, un vino con cuerpo, suave y armonioso que también puede acompañar al postre.

Entre los vinos de nuestro catálogo que destacan por su capacidad de adaptación (carnes blancas, pescados y mariscos, verduras y pasta) tenemos el Grüner Veltliner seco de gusto afrutado y el Raphael Louie Chardonnay seco, muy refrescante y equilibrado con sabor a frutas tropicales. También se puede incluir en este grupo el Müller-Thurgau seco, un vino fresco de cuerpo robusto pero delicado, con agradable mineralidad y final generoso.

Por último y para las ocasiones en que se prefiere comer más ligero, son ideales el Pinot Grigio Garganega IGP Veneta seco y el Riesling Semiseco. El primero es un vino italiano de denominación de origen protegida, espumoso, de color brillante y con un delicado bouquet y el segundo es un vino de la región alemana del Rin de sabor fresco y afrutado.

En lo que a vinos rosados se refiere tenemos variedades para cada momento. Para tomar como aperitivo el espumoso Secco Rosé de Ginetto, burbujeante y afrutado es perfecto; el Raphael Louie, de buena estructura, afrutado y con mucha delicadeza es ideal para ensaladas y aves y el griego Imiglikos satisfará los amantes de los vinos dulces .

Para acceder a nuestro catálogo pincha aquí.

El vino como cultura

El vino como cultura

Como vimos en el post de Enero sobre el informe anual de hábitos alimenticios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el vino es un producto cuyo consumo está aumentando entre los residentes en España. Aunque el vino siempre ha sido una bebida muy importante en la dieta mediterránea, actualmente está creciendo su reputación. A parte del consumo casero, están apareciendo enotecas por doquier y el turismo vinícola va al alza: alrededor del vino se está erigiendo una cultura que va más allá del producto. En Kremers tenemos una amplia selección de vinos y por esto en el post de hoy nos centraremos en el vino tinto, procedente de diferentes regiones de Europa. 

Especialmente pensados para acompañar platos con carnes rojas, de caza o queso tenemos el Raphael Louie tanto en la variedad Merlot como Cabernet Sauvignon y el Dornfelder. Dentro de los Raphael Louie, el Merlot es un vino seco, suave y aterciopelado en el paladar mientras que el Cabernet Sauvignon es un vino fuerte, de sabor afrutado y taninos suaves. Por su parte el Dornfelder es un vino alemán semiseco de sabores frutales fuertes que le aportan un carácter particularmente afrutado.

Por otro lado, para maridar con pasta (además de con carne roja), tenemos el Zweigelt seco austríaco que destaca por su color rubí oscuro y de sabor suave y el Raphael Louie Bordeaux Rouge A.O.C (estas siglas son el equivalente francés de la denominación de origen controlado) seco, de sabor suave y aromas de bayas rojas.

Por último y aptos para tomar tanto con carne como solos tenemos el Imiglikos griego y el Terra Molino reserva 2007. El primero es un vino dulce con cuerpo y de sabor afrutado y el segundo es un vino delicado y equilibrado con un retrogusto largo y agradable.

Para más información no dudéis en contactar con nosotros o consultar nuestro catálogo aquí.

El origen del bretzel, una especialidad alemana

Que es un bretzel

Más conocido como Pretzel, y un símbolo de la comida alemana, es una especialidad de la cual todos los historiadores tienen una cosa clara. Y es que el bretzel, se relaciona con la cristiandad. Su nombre proviene del latín bracellus, cuyo significado es brazo pequeño y el cual hace referencia a su forma de brazos entrelazados.

Se tiene la creencia que su origen fue en la región de Baviera, en un templo monje. En el sud de Alemania la fabricación de Bretzels era usada para premiar a los niños. Aquellos que se sabían bien sus oraciones eran recompensados con él. No fue hasta el siglo XII que se vieron las primeras imágenes de esta comida, las cuales salieron en el libro Hortus Deliciarum, escrito por un convento alsaciano.

También se hace referencia al bretzel como símbolo del amor. Su característica forma puede ser interpretada como la expresión «atar el nudo», y era característico en el siglo XVII usar esos bollos en las ceremonias de boda.

La receta para prepararlos es de lo más sencilla. Aun así tiene su complicación en cuanto al punto de masa y horneado para conseguir la textura y sabor indicados. Existen dos variedades de bretzel, el de galleta y el de pan blando. Estos pueden ser preparados con una gran diversidad de sabores a preferencia del consumidor, desde ajo hasta vainilla. 

Es cierto que muchos historiadores apoyan su origen anteriormente explicado, aunque hay muchas más historias que hablan sobre el origen de esta especialidad alemana, y muchas de ellas podrían ser ciertas, pero solo aquellos que lo crearon serán los que conocerán su verdadera historia.

El cuidado de las barbacoas:

El cuidado de las barbcoas

¿Sabes como mantener tu barbacoa bien cuidada?

Ha llegado el calor, y con ello las quedadas con amigos. Hemos tenido un año complicado y aún teniendo cuidado, estamos volviendo a socializar. Y no es de extrañar que en esta época del año se organicen barbacoas con los amigos. Quien no daría por unas buenas verduras, rica carne y una bebida bien fría, con una buena compañía…

Entendemos que te gusta organizar barbacoas con los amigos, pero… Una buen mantenimiento una buena limpieza, alargan la vida de la barbacoa y te permitirán disfrutar durante más tiempo de ella, por eso mismo vamos a enseñarte el cuidado de las barbacoas.

Consejos para mantener segura, cuidada y limpia tu barbacoa:

  1. Para empezar, vamos a desmontar por partes la barbacoa, lo que nos facilitara el limpiado de la parrilla. Y nos permitirá limpiar otras partes que hayan quedado sucias.
  2. Con un cepillo metálico o una esponja de alambre retiraremos gran parte de restos de comida y grasa.
  3. Sabemos que es muy complicado terminar con la grasa. Por lo que recomendamos utilizar un desengrasante que nos ayude a dejar nuestra barbacoa bien limpia.
  4. Si se quiere, para terminar de limpiar a la perfección los residuos de desengrasante o porquería que se pueda quedar, vamos a sumergir los elementos desmontables en agua caliente.
  5. No olvidemos retirar las cenizas en caso de que la barbacoa sea de carbón.
  6. Una vez limpia guarda tu barbacoa o parte de ella en el interior, revisa el óxido, esta es la parte más tediosa del cuidado y ráscalo con un lija. Una vez eliminado el óxido dale un poco de aceite para que se conserve mejor. Si además quieres un cuidado top, dale un poco de pintura anticalórica.
  7. Cuando no la estés usando guárdala bajo cubierto, en un lugar donde no puedan robarla ni pueda dañarse por las condiciones del clima.
  8. En ambos casos te recomendamos una buena funda que la protegerá hasta la próxima utilización, puedes mirar modelos de fundas en este enlace de Amazon: Fundas para barbacoa
  9. Si no puedes guardarla en el interior, tenla bien sujeta e iluminada. Por la noche, tenla cerca de la luz y de casa, y siempre bien atada con un cable de acero y candado. No se asegura que no la puedan robar, pero puedes ahuyentar en gran parte a los ladrones. 

Estos son los consejos para tener preparada tu barbacoa para próximas quedadas. Y si quieres hacer una buena barbacoa no dudes en consultar todos nuestros productos que pueden dar a tu comida un toque de lo más exquisito.

Salchichas alemanas: hay vida más allá del Frankfurt

Vida más allá del frankfurt

Aprovechando que en el anterior post dedicado al carnaval hablamos de los productos cárnicos, y dado que tenemos un amplio catálogo de salchichas alemanas, hoy hablaremos de los diferentes tipos, dejando para más adelante los embutidos y otros alimentos cárnicos. 

Para empezar, tenemos las salchichas Mettwurst, hechas con carne de cerdo picado y con un sabor ligeramente ahumado. Son muy populares en el norte de Alemania y se suelen servir mezcladas con patata o chucrut. Una variante del Mettwurst es la salchicha Landjäger. De aspecto fino y hecha con carne de vacuno, también tiene un sabor ligeramente ahumado y es ideal para comer sola.

También disponemos de las Bockwurst, un tipo de salchichas alemanas muy populares y que pueden estar hechas de diferentes tipos de carne (vaca, cerdo, oveja, caballo, caza menor, etc.) picada muy fina y mezclada con sal, pimienta blanca y pimentón. A diferencia de las salchichas Bratwurst, las Bockwurst se escaldan antes de fumarlas durante unas semanas.  

En cuanto a las salchichas Bratwurst, también son muy comunes en el país germánico y engloban numerosos tipos. Aunque se pueden hacer de diferentes carnes, lo más común es que estén hechas de cerdo y embutidas en tripa natural. 

También disponemos de Frankfurts, la salchicha alemana más famosa. Originaria de ésta ciudad del sud del país germánico, está hecha de carne de cerdo. Una vez embutida se escalda y se ahuma. Se suele comer en bocadillos y acompañado de salsas.

Otras salchichas alemanas no tan conocidas son la Wiener y la Nürnberger. La primera es originaria de Viena y  es una variante de la salchicha de Frankfurt. Está hecha de carne de oveja y de cerdo embutida en tripa natural de oveja. La segunda es una especialidad de Núremberg. Puede ser de diferentes tipos de carne y se embute en tripa de cordero natural. También se suele añadir diferentes tipos de especies, siendo la mejorana la más habitual.

Por último tenemos la Cervela, hecha a partes iguales de carne de vaca, de cerdo, speck (bacon), algunas especies y sal. Se embute en tripa de vaca, se cuece y finalmente se ahuma. 

Cómo podéis ver, tenemos un gran stock de salchichas alemanas, una gran oportunidad para conocer la gastronomia germana!

Chocolate para combatir la depresión postvacacional

Chocolate

Con la llegada del frío el consumo de chocolate aumenta. Es como si necesitáramos endulzar la melancolía que trae el final del verano y de las vacaciones estivales. Además, el chocolate ayuda a bajar el estrés propio de la vuelta a la rutina y también contiene anandamida, una sustancia relacionada con la sensación de bienestar que ayuda a combatir la desazón que sufre mucha gente con la llegada del otoño. Beneficios psicológicos aparte, el cacao es un alimento antioxidante que tiene un efecto cardioprotector al promover la circulación sanguínea y al reducir la presión arterial y tiene un gran impacto en el funcionamiento cerebral al mejorar la memoria y ayudar a prevenir la demencia y el Alzheimer. El cacao, también tiene importantes beneficios estéticos ya que ayuda a minimizar las arrugas y a mantener la hidratación de la piel. A pesar de estar asociado a dietas poco saludables, el chocolate consumido con moderación es un producto excelente.

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Nuestro chocolate anti depresión postvacacional

En nuestro catálogo hay una extensa variedad de productos de todo tipo relacionados con el chocolate. Entre la gran variedad de ellos tenemos las tradicionales tabletas de chocolate, pastelitos, brownies, pretzels, muffins, barquillos y surtidos de galletas; desde productos para comer a diario o para recuperar fuerzas después de hacer deporte a otros para ocasiones especiales como los surtidos de bombones. Además tenemos una amplia variedad de sabores y la mayoría de ellos van en formato snack, ideal para llevar al trabajo o a la universidad y para comer en un momento.

Para mayor información no dudéis en pinchar aquí, nuestro catálogo de seco hará las delicias de los consumidores más golosos.

Hamburguesas bio y veganas: el futuro ya está aquí.

veggie burger

Las hamburguesas bio y veganas con una de las tendencias alimentarias en auge este año, como lo son los alimentos veggie y bio, y entre todos ellos las hamburguesas son el producto estrella. La gente finalmente ha tomado consciencia del cambio climático y la crisis medioambiental y está cambiando su estilo de vida. Por esto, los alimentos bio y veganos son unos de los productos estrella de nuestra futura alimentación.

Productos BIO y veganos

Los productos bio, independientemente de su origen (animal o vegetal) son productos ecológicos y orgánicos, que respetan el medioambiente y que tienen la singularidad de no haber sido elaborados de forma artificial ni haber empleado químicos, pesticidas o fertilizantes durante cualquiera de sus etapas. Además, éstos alimentos también forman parte de las redes de comercio justo porque no sólo apoyan el cuidado del medioambiente sino que también fomentan la lucha contra la explotación laboral infantil. También proporcionan más aportes nutricionales al no usar fertilizantes según señala la presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica Mª Dolores Raigón.

Hamburguesas BIO y veganas

Las hamburguesas no son buenas exclusivamente para personas veganas y vegetarianas. Se ha avanzado mucho en el gusto y textura de las hamburguesas veganas y cada vez más gente consume productos veganos sin serlo. Además tienen muchas cualidades: son bajas en grasas y en calorías y muy ricas en fibra que ayuda a prevenir el cáncer de colon. Asimismo, esta fibra también es beneficiosa para el corazón. Las hamburguesas bio también ayudan a prevenir enfermedades reduciendo el colesterol y ayudan a evitar la osteoporosis gracias a la retención de calcio de los huesos. 

A la vista de los múltiples beneficios, no os lo penséis más y entrad en nuestro catálogo. Dentro de un amplio abanico de productos bio y veggie destacan dos de nuestras hamburguesas bio: la mediterráneo y la latina.

Disponemos de esta hamburguesa BIO de la marca COSI BIO que nos garantiza una calidad de producto excepcional y un sabor exquisito.

¿Quieres saber más sobre que es veggie? infórmate en este artículo de nuestra web.

Accede a nuestra venta de productos BIO haciendo clic aquí.

Tendencias Alimentarias 2022

Tendencias alimentarias 2022

Con el paso de los primeros meses del año ya empiezan a vislumbrarse las nuevas tendencias alimentarias. Siguiendo con la tónica de meses anteriores, cada vez somos más conscientes de nuestra alimentación. Nos preocupamos más por nuestra nutrición y por el impacto medioambiental que ésta causa. Es por esto que una de las tendencias más en auge es la dieta personalizada y inteligente. Por un lado se centra en la calidad y cantidad de los productos dependiendo del sexo, la altura, la edad o la cantidad de actividad física que hacemos, y por otro también se fija en la huella medioambiental. Que los envases sean reciclables o incluso compostables (es decir, que se degraden sin generar residuos) es otro aspecto que cada vez se tiene más en cuenta.

Tendencias alimentarias 2022

Siguiendo con la misma línea de comida saludable y sostenible, el consumo de productos de origen vegetal y veggies está creciendo mucho. Si ya en años anteriores ésta tendencia ya era muy visible, según el informe anual de Whole Foods aun crecerá. Hamburguesas y todo tipo de carnes veggie serán uno de los productos estrella del 2020. De la misma manera, también crecerá el consumo de los fermentados como el chucrut, unos alimentos muy saludables, con propiedades antioxidantes y muy ricos. 

Otras tendencias alimentarias

Otra tendencia en auge es la cocina a la brasa. Aunque las barbacoas siempre han tenido su popularidad, este tipo de cocina se había restringido al ámbito doméstico y dejado de lado en la alta cocina. En los últimos tiempos esto ha cambiando como demuestra el hecho que el tercer mejor restaurante del 2019 fuera el asador Extebarri del chef Víctor Arguinzoniz según la revista “Restaurant”.

Como podéis ver, en Kremers estamos al día de las tendencias alimentarias para poder ofrecer el mejor servicio a nuestro cliente. Entra a nuestra página web y mira nuestro extenso catálogo.

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2022 – Año nuevo: nueva dieta

año nuevo, nueva dieta

Pasadas las fiestas navideñas y con la llegada del año nuevo es mucha la gente que se propone una nueva dieta, comer más equilibrado y sano, ya sea para perder peso o simplemente para purgar los excesos de estos días. Después de tantos días seguidos comiendo de manera copiosa y por encima de nuestras posibilidades, no está de más dar un respiro a nuestro cuerpo. Mucha gente aprovecha el cambio de año para intentar abordar los típicos propósitos de año nuevo, entre ellos, el de hacer una nueva dieta.

¿Nueva dieta?

Uno de los grandes problemas para persistir en la dieta es la monotonía. Para qué, pasados unos meses, nuestro propósito no se quede en nada a la espera de un año nuevo, en Kremers disponemos en nuestro catálogo de un amplio abanico de productos veganos y vegetarianos que aúnan sabor y pocas calorías y que harán las delicias de todo el mundo con una dieta más divertida.

año nuevo, nueva dieta

Tenemos desde hamburguesas a salchichas pasando por varios tipos de embutidos ( salamis, mortadelas, etc.) para poder salir de la típica dieta de fruta y verdura. También disponemos de pétalos de soja, de remolacha o de trigo y unos patés de diferentes gustos ideales para una merienda rápida. Además, estos alimentos son muy fáciles y rápidos de cocinar ideales para conciliar trabajo y tiempo libre. Tampoco podía faltar en nuestro catálogo uno de los productos más típicos de Alemania como es el chucrut o las hamburguesas bio de nuestra tienda, del que hablaremos más en profundidad en próximas entradas del blog.

Por si quieres probar de hacerte tu propio chucrut, esta receta es la que más nos ha gustado.

Pero solamente con la dieta no conseguiremos todos nuestros objetivos de salud y bienestar. Para poder disfrutar de todos ellos deberemos mantener otros hábitos saludables que combinados con nuestra dieta mejorarán nuestra calidad de vida.

Nueva dieta, ejercicio diario y descanso de de calidad

Estas tres premisas son las que deberían de guiar tu nueva vida, por ello, 30 minutos diarios de ejercicio, aunque sea suave son un complemento ideal a esa mejora en la dieta que repercutirá en una mejora en nuestra salud.

Complementemos la dieta y el ejercicio con un descanso de calidad, ya tenemos los ingredientes que deberían guiarnos en este nuevo año.

Como veis, hacer dieta y comer sabroso no es una quimera, y persistir en nuestros propósitos de año nuevo nunca será tan fácil. Feliz año nuevo a todo el mundo!